So kommen wir zum geschäftlichen, für einen großen Topf Suppe macht ihr folgendes:
Zutaten: 6 große Karotten 1 Dose Kichererbsen 500 ml Kokosmilch 1 Petersilienwurzel 1/4 Knollensellerie 1/2 Stange Lauch 1 Zwiebel Sesamöl Saft von 1/2 Zitrone Sojasoße Kreuzkümmel Koriander Koriandergrün Curry Zimt Salz und Pfeffer | Zubereitung: Als erstes das Gemüse schälen und grob schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Einen großen Topf auf dem Herd heiß werden lassen, wenig Sesamöl hineingeben und alles Gemüse bis auf die Kicherbsen hineingeben und schön anrösten lassen. Dann mit einem Schuss Sojasoße ablöschen, eine halbe Tasse Wasser und die Kokosmilch dazugeben. Die Suppe lässt man dann solange kochen bis alles einigermaßen weich ist, gibt 3/4 der Kichererbsen dazu und dann kommt mein Lieblingsküchenspielzeug: der Stabmixer. Jeder andere Mixer tut's natürlich auch und wenn ihr von Hand matschen wollt: viel Spaß! Dann noch die Gewürze dazu (einfach probieren wegen der Menge) und die restlichen Kichererbsen. Wenn das ganze zu pampig ist könnt ihr noch mit |
| etwas Wasser oder Kokosmilch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und nochmal aufkochen lassen. Zum Schluss kommt das gehackte Koriandergrün dazu, vorausgesetzt ihr mögt Korriandergrün, manche Menschen sollen das als seifenartig und eklig empfinden, seifenartig stimmt auch, aber deswegen kann man es trotzdem mögen : | |
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