Gewinner :D

So, nachdem unser wunderhübsches Gewinnspiel nun beendet ist hat das Los aus allen Kommentatoren und regelmäßigen Lesern entschieden.


Und gewonnen haben *tusch*

Jule (Ostern)
Tine (Überladen)
C (Stilvoll)
Hanna (Streifig)


Herzlichen Glückwunsch :) Und insbesondere Herzlichen Glückwunsch an Jule, die das Glück hatte regelmäßiger Leser zu sein, denn deine Antwort war a) nicht ganz richtig (das war das vorletzte was ich gegessen habe) und b) ja, es war zu spät.
Jule, Tine, Hanna, C ihr bekommt die Tüte baldmöglischt von uns überreicht. ^^

Kindheitserinnerung: Würstchengulasch

Eine essenstechnische Kindheitserinnerung von mir ist Würstchengulasch. Flo sagt das klingt schon so als würde es nicht schmecken, tut's aber doch. Gab es früher bei meiner Mama oft, meist mit dem Tütenfix einer Glutamat-Bomber-Firma und Wienerle. Sowohl das eine als auch das andere fällt inzwischen für mich flach und deswegen gab es das schon so lange nicht mehr. Durch ein Gespräch mit Flo über Lieblingsessen und Wohlfühl-(Kindheits)Erinnerungsessen kam mir das wieder in den Sinn und ich habe mich an einer vegetarischen Variante ohne Päckchen probiert. Tja, was soll ich sagen? Soooooo lecker! :) Wird auf jeden Fall wieder gekocht :)

Zutaten 4 vegetarische Wienerle 1 Pck. passierte Tomaten 1 Eßl Tomatenmark 100 ml Sahne 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1-2 Paprika Paprika (Pulver) Salz und Pfeffer Thymian Rosmarin Öl

Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika in Stückchen schneiden, Würst in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen, Knoblauch, Zwiebel und Paprika darin anbraten, wenn die Paprika beginnt weich zu werden kurz die Würste dazu, den Eßl. Tomatenmark mit anbraten, mit einem Schuß Sojasoße ablöschen und die passierten Tomaten und die Sahne dazugeben. Das lasst ihr dann noch ein bisschen köcheln und würzt es ab und *tadaaa* schon fertig. Dazu gab es bei uns Reis.

 

Entschuldigt das schlechte Bild, es war Abends und die Lichtverhältnisse waren bescheiden. 

Die KKK-Suppe

Nein, ich habe keine Menschen spitzhütiger weißer Kutte verkocht, das wäre nicht vegetarisch, stattdessen gibts: Karotten-Kichererbsen-Kokos-Suppe *yumyum* Wenn man es ganz genau nimmt müsste es Karotten-Kichererbsen-Kokos-Kreuzkümmel-Koriander-Koriandergrün-"K"ürri-Suppe heißen, aber KKKKKK"K"-Suppe ist lange nicht so cool wie KKK-Suppe :D

So kommen wir zum geschäftlichen, für einen großen Topf Suppe macht ihr folgendes:

Zutaten: 6 große Karotten 1 Dose Kichererbsen 500 ml Kokosmilch 1 Petersilienwurzel 1/4 Knollensellerie 1/2 Stange Lauch 1 Zwiebel Sesamöl Saft von 1/2 Zitrone Sojasoße Kreuzkümmel Koriander Koriandergrün Curry Zimt Salz und Pfeffer

Zubereitung: Als erstes das Gemüse schälen und grob schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Einen großen Topf auf dem Herd heiß werden lassen, wenig Sesamöl hineingeben und alles Gemüse bis auf die Kicherbsen hineingeben und schön anrösten lassen. Dann mit einem Schuss Sojasoße ablöschen, eine halbe Tasse Wasser und die Kokosmilch dazugeben. Die Suppe lässt man dann solange kochen bis alles einigermaßen weich ist, gibt 3/4 der Kichererbsen dazu und dann kommt mein Lieblingsküchenspielzeug: der Stabmixer. Jeder andere Mixer tut's natürlich auch und wenn ihr von Hand matschen wollt: viel Spaß! Dann noch die Gewürze dazu (einfach probieren wegen der Menge) und die restlichen Kichererbsen. Wenn das ganze zu pampig ist könnt ihr noch mit

etwas Wasser oder Kokosmilch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und nochmal aufkochen lassen. Zum Schluss kommt das gehackte Koriandergrün dazu, vorausgesetzt ihr mögt Korriandergrün, manche Menschen sollen das als seifenartig und eklig empfinden, seifenartig stimmt auch, aber deswegen kann man es trotzdem mögen :

You're sooooo hot baby

Heute mal wieder was das etwas meht in die asiatische Küche passt ^^ Lecker, scharf und gurkig :D

Zutaten für 2 Personen 1 Salatgurke 2 TL Salz 1 EL Zucker 2,5 EL Essig ( Ich hab Reisessig benutzt aber geht mit mit jedem anderen eigentlich auch außer vielleicht Balsamico ^^ 2 fein gewürfelte Knoblauch Zehen 1 TL geröstete Sesamsamen 1 TL Chiliflocken etwas Sojasoße

Die Gurke zuerst der länge nach halbieren und die Kerne entfernen damit es nicht so wässrig wird, dann in ca 1-2 mm dicke Halbmonde schneiden. Die Gurkescheiben in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Essig würzen, gut durchmengen und circa ein halbe Stunde ziehen lassen. Das entstandene Wasser abgießen. Die Gurken nur noch mit allen anderen Zutaten würzen und fertig ! Der Salat ist leicht und lecker und wer es nicht so scharf mag einfach weniger Chiliflocken und Knoblauch verwenden ;)

Gastpost: Basteln mit Erna + Gewinnspiel

Heute etwas ganz anderes, kreatives, neues! Basteln mit Erna* \\(^u^)//

Und zwar Tüten. Ja, Tüten! Mit Standboden! Nach Ernas Omas Anleitung. Jedes Jahr an Sylvester 13-fach erprobt. Und ihr, ja IHR bekommt jetzt hier und heute, exklusiv die seit Jahrhunderten erprobte Anleitung. Und ihr könnt auch noch vier dieser Kunstwerke gewinnen.

*Erna heißt eigentlich ganz anders möchte aber ihre Anonymität im Internet wahren.

Also zur Anleitung:

Verbrauchsmaterial: Alte Kalender-Blätter oder Tonpapier Bänder und Dekokruscht Gebrauchsmaterial: Bleistift Schere Locher Tesafilm Klebestift Lineal

Alle Angaben für einen halben Bogen Tonpapier: Obere Kante 4 cm umknicken, linke Seite 4 cm umknicken, rechte Kante auf linke, umgeknickte Kante bringen, umknicken. Linke und rechte Seite je 4 cm umknicken. Unteren Rand 4 cm umknicken. Alles wieder auffalten bis auf den ersten Knick. Unteren Rand bis zum ersten Knick und bis zur Hälfte abschneiden. Unteren, einzelstehenden Rand einknicken, untere linke Ecke mit Kleber bestreichen, linken Rand umknicken. Beide umgeschlagenen Ränder mit Kleber einschmieren (Striche), anderen Hälfte draufkleben. Linken, unteren und rechten Rand je 4 cm in beide Richtungen umknicken. Mit einer Hand in die Tüte, Ecken herausarbeiten, Seiten knicken. Ecken auf den Boden knicken, mit Tesafilm fixieren. Oberen Rand lochen, Geschenkband als Henkel hindurchziehen. Dekoration nach Belieben.

Hier nochmal in Bildern dargestellt :                                  Sodela und jetzt habt ihr schöne Tüten :D Und die sind sooooo viel besser als Geschenke in Geschenkpapier zu verpacken, weil das ist total 1995. Und nun zu unserem Klasse-Gewinnspiel, dass auch für Bastel-Legasteniker geeignet ist ;) Preisfrage: Was hat Jani als Letztes zur Brotzeit gegessen? A: Kleine Kinder B: Mac und Cheese C: Großmutter und Rotkäppchen D: Rinderhüftsteak (zur Feier des Tages) Follower nehmen automatisch teil, ohne die Frage zu beantworten. Angehörige sind ausdrücklichst aufgefordert, teilzunehmen. Bitte in der Kommentarfunktion Preisfrage beantworten und NAMEN ANGEBEN. Die vier Gewinner werden am nächsten Mittwoch bekannt gegeben. Einsendeschluss: 14.3., 21 Uhr. Unter allen richtigen Antworten entscheidet Jani. (Bitte beachten: Flo hat ein Veto!) Gewinne:                1. Preis: Tüte "Ostern" von Jani                2. Preis: Tüte "Überladen" von Flo                3. Preis: Tüte "Stilvoll" von Jani                4. Preis: Tüte "Streifig" von Erna Die Gewinne :D Viel Spaß beim Raten!

Griechisch für Kartoffeln

Bei der griechischen Küche denken viele zuerst an Gyros und den Kreta-Teller beim Griechen um die Ecke doch man kann auch als Vegitarier lecker grichisch Essen ^^

So und nun genug der Vorrede ab gehts an die Kartoffeln:

Zutaten für 2 Personen 3-4 mittelgroße Kartoffeln 1 rote grob gewürfelte Zwiebel  250g Joghurt 250 Magerquark 3-4 Knoblauchzehen 1/4 Salatgurke Olivenöl Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Nun werden zunächst die Kartoffeln geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten und kurz vorgekocht entweder in der Mikrowelle oder ganz Standard in einem Topf auf dem Herd. Während die Kartoffeln garen wird das Zaziki gemacht (mhhh Zaziki ^^) dazu die Gurke raspeln und auf ein Küchenpapier geben und etwas salzen. Den Knobauch schälen und fein würfeln und mit etwas Salz zerdrücken. Der Knobi wird nun in eine Schüssel gegeben mit etwas Olivenöl verrührt. Als nächstes kommen

Quark und Joghurt ebenfalls mit hinein. Die Gurkenraspeln auspressen und ebenfalls in die Quarkmasse gegeben nun noch kräftig umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn die Kartoffeln soweit sind mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten dann später, damit sie nicht verbrennen, die Zwiebeln zugeben und mit braten. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Ich wünsche einen kalh orexh !

Mac and Cheese

Heute machen wir mal einen kleinen Ausflug in die weiche, fettige, ungesunde und wahnsinnig leckere Welt von Maccaroni and Cheese. Geht schnell und einfach, man braucht nicht viel und wir üben wieder die Béchamel und somit die weiße Grundsoße und wirken total professionell *yeah* ;)
Die Chipskruste auf den Bildern vergessen wir. Hat nicht wirklich geschmeckt. Falls sich doch jemand daran versuchen will darf er es mich wissen lassen und ich reiche sie nach.

Für 2 - 3 Personen braucht ihr: 250 g Nudeln 1 kleine Zwiebel 1 - 2 Knoblauchzehen etwas Mehl etwas Butter Milch je 100g Bergkäse Parmesan Blauschimmelkäse Emmentaler Salz Pfeffer Muskatnuss

Zubereitung Heute kommen wir mit einem Topf und einem Sieb aus, vielleicht wird doch mal direkt im Anschluss abgespült ;) Erstmal die Nudeln in Salzwasser kochen. Ihr habt dabei die Wahl zwischen al dente und alles durch, wer's gerne amerikanisch mag darf sie richtig schön weich und pampig machen. Während die Nudeln noch kochen schneidet ihr schonmal Zwiebel und Knoblauch in sehr kleine Würfelchen und reibt den Käse. Fertige Nudeln abgießen und erstmal zur Seite stellen. Den Topf stellt ihr wieder auf den Herd und lasst das restliche Wasser kurz verdampfen. Dann

gebt ihr ca. 1/1/2 Eßl. Butter in den Topf, lasst sie schmelzen, gebt Zwiebel und Knoblauch dazu und dünstet das ganze an bis die Zwiebeln glasig werden. Dann bestäubt ihr die Zwiebeln und die Butter mit 1/1/2 Eßl. Mehl und macht bei niedriger Hitze eine Mehlschwitze. Also schön rühren und das Mehl ganz leicht bräunen lassen und mit kalter (!!!) Milch ablöschen und rühren. Zur Milch habe ich keine Mengenangaben, ich habe vielleicht 300 ml genommen. Macht auf jeden Fall lieber erstmal ein bisschen zu wenig und gebt dann noch welche dazu. Wir wollen keine Soßenkonsistenz, es sollte mehr in die pampige Richtung gehen, etwas dünner als heißer Pudding. Den Béchamelpudding lasst ihr ein paar Minuten köcheln und immer fröhlich rühren, rühren, rühren. Am besten ihr besorgt euch einen Flo dafür, der taugt auch für sowas nicht nur für Risotto. Die Béchamel würzt ihr mit Salz und Pfeffer (oder Cayennepfeffer) und frisch geriebener Muskatnuss (*yummy*). Den Käse dazugeben, schmelzen lassen, probieren, gegebenenfalls nachwürzen und die Nudeln unterheben und nochmal warm werden lassen. Fertig ^^ Und ich habe jetzt die Ehre schonmal anzukündigen, dass wir einen ganz tollen Gasteintrag bekommen werden! Der hat nichts mit kochen zu tun, aber hey... :) Wir bereiten das heute Mittag vor, also seit gespannt :)

Kurz und knackig -äh- suppig

Was schnelles für zwischendurch und ohne Bild weil es schneller weg war als gemacht: eine ganz schnelle Tomatensuppe.

1 kleine Zwiebel 1 Pack passierte Tomaten 1 Dose stückige Tomaten 1 Eßl. Tomatenmark 1 Tl Balsamico 1 Tl Sojasoße 6 Blättchen frischer Basilikum 2 Scheiben Toast/Weißbrot 1 Becher Crème fraîche

Zwiebel schnibbeln und in einem Topf in wenig Öl anbraten, passierte Tomaten, stückige Tomaten, Tomatenmark und einen Schuß Brühe dazu. Mit Salz, Pfeffer und allem was ihr an "italienischen" Kräutern habt abwürzen. Einen Balsamico und die obligatorische Sojasoße dazu und mit dem Stabmixer schön pürrieren bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Währenddessen Weißbrot/Toastbrot in etwas Fett schön knusprig zu Croûtons braten (Oder

toasten und schneiden, für die ganz Faulen oder Fettbewussten, aber sind wir ehrlich, so was hat auf unserem Blog nichts zu suchen ^^) und Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Die Suppe vom Herd, Basilikum dazu und so ca. einen halben Becher Crème fraîche dazu (ja, die gabs nur wegen der tollen South Park Folge :D) und verrühren. Im tiefen Teller anrichten, einen Klecks der restlichen Crème fraîche in die Mitte geben, ein Blättchen Basilikum und die Croûtons drüber. Fertig!

Dauert ca. 10 Minuten, macht wahnsinnig satt (was wohl an der Crème fraîche liegt ^^) und ist schön lecker fruchtig! :)

Pilz-Tomaten-Risotto

Tja was macht man wenn man keine wirkliche Lust auf kochen hat? Genau :D Bei Joe.... bestellen! Oder natürlich Risotto. Geht schnell, ist wahnsinnig lecker wenn man mal raus hat wie man es wunderhübsch all'onda bekommt ist die Frustration auch gleich wieder weggeblasen *yeah*. Das Geheimnis ist wohl ganz einfach: heiße Brühe, richtigen Risottoreis (Stimmen die verlauten lassen Milchreis würde auch gehen haben zwar bedingt recht aber es geht eben nur, wirklich gut werden geht dann anders ^^) und dann natürlich rühren, rühren, rühren und frei nach Horst L. (anonymer Butterholic) ein guter Schlag Butter.

Für 3 sehr hungrige Personen (oder 4 normalhungrige) braucht ihr: 500g Risottoreis ca. 5 - 6 getrocknete Tomaten in Öl 500 g Pilze (wir haben braune Champignos genommen) 1 - 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Weißwein HEIßE Brühe 100 g Butter 150 g Parmesan Salz, Pfeffer Und natürlich einen Flo zum rühren ;)

Dann auf ans Werk: Zwiebel und Knoblauch klein hacken, die Pilze in feine Scheiben schneiden, Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden, Parmesan reiben (nehmt den am Stück, den ekligen fertig gerieben lasst ihr am besten gleich im Regal beim einkaufen stehen), Brühe heiß machen nicht vergessen, dass ist wichtig! Einen großen Topf nehmen, ca. die hälfte der Butter zerlassen und Zwiebel + Knoblauch vorsichtig anbraten (nicht sonderlich lange bräunen lassen), Pilze dazugeben mit anbraten (kann man auch seperat machen, aber dann muss ich wann anders ja 'ne Pfanne und nen' Topf abspülen...), Reis dazu auch nochmal ein bisschen mit den anderen Zutaten im Topf spielen lassen und dann mit einem guten Schluck Weißwein ablöschen. Jetzt fangt ihr an zu rühren. Immer schön gemütlich rühren. Wenn der Weißwein verdunstet/aufgesogen ist dann gebt ihr nach

und nach immer wieder Brühe dazu, nur so viel, dass der Reis gerade so bedeckt ist. Das mit der Brühe wiederholt ihr immer wieder so lange bis der Reis zwar weich aber noch bissfest ist und schön schlozig oder wie der Kenner sagen würde all'onda. Dann kommen die getrockneten Tomaten dazu, der Rest Butter wird untergehoben und zum Schluss wird der Parmesan untergehoben. Mit Salz und Pfeffer würzen: Fertig :)

Geht schnell, ist lecker und viel besser als das was der Lieferservice bringen könnte. Und nochmal also Wort zum Sonnta.. äh Donnerstag: Nehmt richtigen Risottoreis! Der gibt genug Stärke ab, ihr bekommt ihn schön al dente und es wird schlozig und nicht pamig. Und besorgt euch natürlich einen Flo. Ein kleiner reicht zum Anfang, so ein kleiner praktischer Küchenhelfer sollte doch in jeder Küche stehen :D

Namen sind bloß Schall und Rauch (mit Titeln hab mir es nicht so ^^)

So nun kommt das zweite Rezept diesmal etwas japanlastiger aber sehr lecker >m< Es ist vor allem, als schnell und einfach zuzubereitendes Mittagessen perfekt geeignet und los geht's:

Ihr braucht für zwei  Personen: 1 Tasse Rundkornreis vorzugsweise japanischer ;) 4-5 Blätter Chinakohl  1/3 Stange Lauch 2 TL Butter 1 EL Sesamöl 3 gr. Champingnons 2 getrocknete Shitakepilze 1/2 rote Paprika 1 gute Handvoll TK-Bohnen 2 EL Sojasauce 1EL Mirin (ersatzweise 1TL Zucker) 2TL Sesamsamen Salz, Zucker

Als erstes muss der Reis gewaschen werden, am besten in mehreren Durchgängen bis das Waschwasser klar bleibt. Als nächstes den Reis mit 1 1/2 Tassen Wasser in einen Topf geben und ca 20-30 min quellen lassen. Dann wird der Reis ohne Dekel auf dem Topf  erhitzt bis der Reis zu kochen beginnt. Der Topfdeckel wird auf den Topf gesetzt und der Reis wird noch 20-30 min ziehen gelassen. Während der Reis quillt und kocht wird nun der Rest zubereitet. Dazu zuerst die Shitake in einer Tasse mit kochendem Wasser überbrühen bis sie bedeckt sind. Diese werden dann ziehen gelassen bis sie wieder benötigt werden. Als nächstes wird der Chinakohl und der Lauch in Streifen geschnitten die Chanpingnons und Paprika werden grob gewürfelt. Die Bohnen werden kurz im kochendem Wasser blanchiert bis sie bissfest sind.

Nun werden Chinakohl und Lauch jeweils in einem TL Butter gedämpft und mit etwas Salz bestreut. Der Lauch bekommt zusätzlich noch eine Priese Zucker ab um ihn leicht zu karamelisieren.

Nun die Paprika. Bohnen und die Champingnons scharf in dem Sesamöl anbraten.

Die eingeweichten Pilze aus dem Sud entfernen (den Sud nicht wegschütten der wird noch gebraucht !) und klein würfeln und dann zu den Paprika-Gemüse geben. 

Hat das Gemüse ein paar Röstaromen bekommen mit 1-2 EL Pilzsud, Sojasoße und Mirin ablöschen. nun das Gemüße auf dem Reis trapieren und fertig :)