Die Kürbislasagne die ein Auflauf wurde...

Kürbislasagne hat mich irgendwie total angemacht. Musste ich uuuuuumbedingt auch ausprobieren, außerdem müssen ja die viiiiielen Lasagneblätter weg die ich letztens gekauft habe... Blöd nur, dass sie immer noch bei meinem Freund lagen und ich noch drei Blätter hatte. Wäre ja auch zu schön gewesen, aber was solls, wurde es eben ein Nudelauflauf, war auch lecker :) Und ganz schön viel, Kürbis ist immer mehr als ich denke. Die Mengeergibt ca. 6 Portionen.

Zutaten 1/2 Kürbis (Hokkaido) 2 Karotten 1 gr. Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 Dose gestückelte Tomaten 1 Pck. passierte Tomaten 5 getrocknete Tomaten in Öl 250 g Nudeln Öl Salz, Pfeffer Italienische Kräuter 1/1/2 Eßl. Mehl 1/1/2 Eßl Butter Brühe 100g Käse

Zubereitung Den Kürbis waschen, entkernen, eventuell schälen und mit der groben Seite der Reibe raspeln. Die Karotten schälen und ebenfalls grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten ebenfalls reiben.  Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsoße zubereiten, wie das geht steht hier: Béchamel. Konsistenz ist euch überlassen, allerdings: zu dick lässt sich schlecht verteilen, zu dünn verläuft.  Die Nudeln vorkochen bis sie anfangen weich zu werden. Dann abgießen und eventuell auch kalt abschrecken damit sie nicht mehr weitergaren.  Den Backofen vorheizen (200°C).

In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Kürbis andünsten, den Knoblauch gegen Ende zugeben. Mit den Tomaten ablöschen, die getrockneten Tomaten unterheben und die Soße gegebenenfalls mit Brühe verdünnen. Das ganze kräftig abwürzen und noch etwas köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Nudeln und Soße vermischen und in eine Auflaufform geben. Die Béchamelsoße darauf verteilen und mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken bis die Nudeln gar sind.

Grünkernsuppe

Es wird Herbst, da sind Suppen gut, außerdem geht es schnell. Außerdem ist eine Portion hier einfach gekocht ohne Scherze wie "ein halbes Ei", "1,6769 Kartoffeln" oder "30 ml Sahne". Grünkern geht außerdem sowieso immer egal ob als Grünkernküchle, Suppe oder in Aufläufen. Die Mengenangaben geben eine Portion wie auf dem Foto abgebildet, also eine etwas größere Schüssel.

Zutaten  60 g Grünkern 1/2 Zwiebel Brühe Salz, Pfeffer Muskatnuss Essig Öl Kräuter nach Belieben	Zubereitung Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl (oder auch Butter) anschwitzen, den Grünkern zugeben und kurz etwas anrösten lassen. Mit Brühe ablöschen und köcheln lassen bis der Grünkern weich ist. Brühe bis zur gewünschten Konsistenz zugeben und abwürzen.