Alles Aubergine oder was ?!

Okay zugegeben Auberginen sind nicht das Lieblings-Gemüse Jedermanns manche mögen die Konsistenz nicht andere den Geschmack und so weiter... Aber mit Miso überbacken schmecken sie sooo lecker das man sie zumindest mal probieren muss :D

Zutaten  2 mittelgroße Auberginen etwas Olivenöl 4 EL Sojasauce 2 EL Mirin (japanischer süßer Reiswein) 2 EL Zucker 2 EL dunkle Misopaste 2 TL gerösteter Sesam 2-3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung Die Auberginen erstmal der länge nach halbieren und dann zuerst ringsum und dann kreuzweise einschneiden so wenn das geschafft ist, ist das schwerste schon bewältigt ^m^ Jetzt die Sojasauce, Mirin, Zucker und Misopaste in einem kleinen Topf  oder in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle ( ein Wunderwerk der Technik wie ich finde :D) erwärmen. Die Aubergine in einer Pfanne mit wenig Olivenöl zuerst auf der Schnittfläche

anbraten bis diese braun wird dann wenden und mit Alufolie bedecken und die Hitze runterschalten und so weiter garen bis sie fast durch ist. dann auf ein Backblech legen und mit Misopastenmasse bestreichen und im Backofen bei Oberhitze oder bei Grill-Funktion ca 5 Minuten grillen. Die fertigen Auberginen mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und fertig ;)

Bist doof ?! Ich schmeiß gleich meinen Teddy nach dir oder ... Pudding-Streusel-Kuchen

Hier und heute habt ihr die einmalige Gelegenheit, unserer HTT (Hobby-Torten-Tante) mal in die Kochtöpfe bzw. Rührschüsseln zu schauen.
Dann stellt sich die HTT mal kurz vor: Ich bin die Tine und ab heute werde ich ab und zu mal hier auftauchen und leckere Gastposts zum Thema "Kuchen, Torten und Pralinen" fabrizieren.

So, hier mal das Rezept für Pudding-Streusel-Kuchen mit Obst:

Zutaten für 1 Blech: für den Hefeteig: 500g Mehl 1 Würfel Hefe 1 Prise Salz 60g Zucker 80g Butter 2 Eier 100ml lauwarmes Wasser 100ml lauwarme Milch für den Pudding: 800ml Milch 2 Tütchen Vanillepuddingpulver 4EL Zucker 1 Becher Schmand für den Obstbelag: nach Belieben, aber genug bei uns waren es 3 kleine Dosen Mandarinen und 1 Glas Kirschen (nicht sparen, so ein Blech ist groß ;-)) für die Streusel: 375g Mehl 180g Zucker 2 1/2 Päckchen Vanillezucker 250g Butter

Hefeteig: Als erstes werden Milch und Wasser gemischt und die Hefe darin aufgelöst. Dann kommen Mehl, Salz, Butter und Zucker in eine Schüssel und langsam werden die Eier und die Milch-Wasser-Hefe-Mischung zugegeben. Jetzt wirds lustig, weils ans kneten geht. Also, Ärmel hochkrempeln und alles zu einem schönen Teig verkneten. Falls der Teig zu fest oder zu flüssig ist, nach Bedarf Milch oder Mehl zugeben. Als nächstes muss der Teig abgedeckt (mit einem Handtuch) an einer schönen warmen Stelle ca. 30-45 Minuten gehen, bis er ungefähr doppelt so groß ist. Wenn der Teig gegangen ist, könnt ihr ihn auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Pudding: Wärend der Hefeteig geht, können wir schon mal die Puddingfüllung machen. Dafür kocht ihr den Pudding wie auf der Tüte beschrieben, allerdings mit 800ml Milch. Wenn der Pudding dann abkekühlt ist, rührt ihr den Schmand unter und verteilt das ganze auf dem Hefeteigboden. Jetzt das abgetropfte Obst auf dem Pudding verteilen. Streusel: Kommen wir jetzt zum wichtigsten Teil des Kuchens: den Butterstreuseln. Denn was wäre ein guter Kuchen ohne Streusel...

Zucker, Mehl und Vanillezucker kommen in eine Schüssel. Die Butter schmelzen und über die anderen Zutaten gießen. So lange rühren, bis schöne Streusel entstehen. Alles auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen auf mittlerer Einschubleiste für ca. 45-50 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Backofen schieben. Ach ja, wir gehen davon aus, dass ihr vom Hefeteig pfetzt und ca. 1/4-1/3 der Streuselmasse esst bevor sie auf den Kuchen kommt :9

Englischer Monat

Mit erschrecken musste ich feststellen, dass wir schon den 5. April haben! Das wiederrum heißt bis zum Großen  Tag ist es nicht mehr lang! In knapp einem Monat gibt es in England wieder mal eine riesen Fete.

Zuerst wollte ich das ja ignorieren, dann habe ich das hier gefunden:

Danke an http://www.chocolate-bit.ch/ für's Bild benutzen

Ein herzallerliebster Nagellack mit dem noch viel herzallerliebsten Namen "No more Waity, Katie!" *Herzchenaugen* (Wow, 3 mal das Wort mit "H" in einem Satz, ohne das jemand einen Infarkt hatte, Respekt ;) ). Und bei den wenigen die es überhaupt gibt und dem Preis von fast 30 Öcken ist die Chance ihn zu erlangen sogut wie null. Deswegen weiße ich hier mal auf das Gewinnspiel von Give the Bitch her Chocolate hin, vielleicht gewinne ich ja auch mal was :)

Aber ich will ja nicht nur was gewinnen, hier wird auch gekocht. Bis zum großen Tag am 29. April nehme ich mir fest vor immer mal wieder ein paar englische Gerichte einfließen zu lassen. Scones, Cucumber Sandwiches,  Porridge, gebratene Tomaten, Pilze und Baced Beans bekomm ich sicherlich hin. Die Fleischlastigen Hauptgerichte bereiten mir allerdings noch Kopfzerbrechen, da muss ich wohl mal direkt an meine Quelle in England wenden.
So genug gequatscht, jetzt gibt es schonmal ein Rezept,  ohne Bild noch, denn das mache ich erst heute Abend. Cucumber Sandwiches klingt jetzt vielleicht nicht so dolle auf den ersten Blick, aber komischerweise sind sie es, die auf jeder Teeparty als erstes leer sind. Ihr braucht fast nichts und es geht total Simpel:

Zutaten Toast weiche Butter Salatgurke Salz Pfeffer Dill	Zubereitung Als erstes entfernt ihr beim Toast gleichmäßig die Ränder damit alle Scheiben gleich groß sind. Die Gurke hobelt ihr in Scheiben oder schneidet sie mit dem Messer in ganz feine Scheiben. Diese lässt man dann auf einem Küchenkrepp erstmal kurz etwas entwässern.

Währenddessen werden die Toastscheiben mit Butter dünn bestrichen, gesalzen und gepfeffert und wer mag kann auch noch Dill drüber streuen. Dann wird der Toast mit den Gurkenscheiben belegt und eine andere Scheibe wird darauf gelegt. Jetzt nur noch die Sandwiches Stilecht in Dreiecke schneiden und wer hat mit kleinen Katie und Willi-Fähnchen bestücken and enjoy your meal!

Eigensinnige Kombi nach Jani-Art

Endlich mal wieder ein neues Rezept und dann gleich eine äußerst eigensinnige Kombination wie Flo fand, aber Flo findet auch mein heißgeliebtes Würstchengulasch widerlich...
Zum einen gibt es ganz einfach Nudeln mit Champignon-Rahm und dann noch Erbsenbällchen. Die gehen auch einfach, kann man gut vorbereiten, mitnehmen, nebenbei naschen und in Sojasoße dippen *yummy*
Für 2/1/2 Portionen und viele Erbsenbällchen braucht ihr:

Erbsenbällchen:

Zutaten: 750 g TK-Erbsen Mehl Semmelbrösel Sojasoße Sesamöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen VEGETA *yeah* Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel	Zubereitung Die Erbsen in sprudelndem Wasser ca. 5-7 Minuten kochen lassen, abgießen, ausdampfen lassen, 2 Hand voll Erbsen zur Seite stellen und den Rest mit dem Pürrierstab zerkleinern. Dazu kommen jetzt die Gewürze, Sojasoße, wenig Sesamöl, feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehe. Dann gebt ihr Mehl und Semmelbrösel zu bis ihr eine relativ feste Masse bekommt die beim anbraten nicht mehr
auseinander fällt. Je nachdem wie gut ihr die Erbsen abdampfen lasst kann die Menge an Mehl und Semmelbrösel stark variieren. Und dann formt ihr Bratlinge mit den Händen oder stecht Nocken mit 2 Löffeln. Finde ich fast besser, weil man so alle 3 Seiten gleichmäßig anbraten kann, ist aber geschmackssache. Anbraten in neutralem Öl, fertig!

Nudeln mit Soß:

Zutaten: ca. 200g Nudeln 500g Champignons 1 Pck. Sojasahne Salz, Pfeffer VEGETA *doppelYEAH* Petersilie 1 Zwiebel Weißwein	Zubereitung Die Nudeln kochen. Champignons und Zwiebel putzen und in Scheiben bzw. Stückchen schneiden. Zwiebeln in Öl anschwitzen, die Pilze zugeben und anbraten lassen. Mit Weißwein ablöschen, die Sojasahne zugeben und ein bisschen köcheln lassen. Abwürzen und mit den Nudeln vermischen. Tada, fertig in 15 Minuten :) Schmeckt auch lecker, auch wenns auf dem Bild nicht mehr so aussieht ;)